Buchweizen-Paprika-Salat

Diesmal habe ich mir etwas selbst zusammen erfunden und verschiedene Rezepte zu einem verwurschelt. Was dabei heraus gekommen ist, war wirklich sehr lecker und auch sehr praktisch: lässt sich wunderbar als Lunch mitnehmen. Im Rezept findet ihr keine Mengenangaben, ich habe das alles pi-mal-daumen gemacht.

• Buchweizen
• Paprika (ich mag am liebsten den spitzen roten)
• Petersilie

Dressing:

• etwas Öl
• Zitronensaft
• Curry
• Salz & Pfeffer
• Kurkuma

1. Buchweizen in Brühe aufkochen, dann etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. 
2. Paprika waschen, entkernen und in Scheibchen schneiden (oder Würfel, oder oder oder)
3. Petersilie waschen und grob hacken
4. Dressing zusammenrühren
5. Alles in eine Schüssel geben und vermischen.