Mittwoch, 9. Juli 2014

Zitronen-Mohn-Muffins



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Es ist Sommer! Und zum Sommer gehört Zitrone. Mein Lieblingseis im Sommer: Zitrone! Mein neuer Lieblingskuchen/muffin im Sommer: Zitronen-Mohn-Muffin! Ohne Weiteres könnte ich ein Blech alleine auf futtern!
 
Was man braucht:

  • 2/3 Tasse Zucker
  • Schale und Saft einer Zitrone
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • Prise Salz
  • ¾ Tasse Joghurt
  • 2 Eier
  • 100g weiche Butter
  • 2 Esslöffel  Mohn

So geht's:
Zucker und Zitronenschale miteinander vermengen, so dass der Zucker schön feucht ist und das Aroma angenommen hat. Dann alle trockenen Zutaten dazu mischen. In einer separaten Schüssel alle flüssigen Zutaten zusammenrühren, dann mit den trockenen verrühren. In Muffinförmchen geben und bei 180° etwa 25 Minuten backen. 

Für die Glasur: Puderzucker, ein paar Tropfen Zitronensaft und Zitronenschale glatt verrühren.

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