Frohe Weihnachten

 

 

Der Saumagen ist fertig, das Bäumchen ist ausgesucht und geschmückt und die Geschenke fertig verpackt. Frohe Weihnachten und ein paar entspannte Feiertage ❤

Grüne Weihnachten

Gestern morgen stand ich vor meinem Adventskalender und habe mit Schrecken festgestellt, wie wahnsinnig schnell die Tage vergangen sind, seit ich ihn aufgehängt habe. In nullkommanichts verschwinden die Tage, man erlebt so viel und doch so wenig, durchlebt Höhen und Tiefen, hat teilweise das Gefühl, ein Tag will ewig nicht enden und dann steht man am Ende des Jahres doch da und es kommt mir vor, als wäre ich gerade erst vom letzten Heimatbesuch zwischen den Jahren heimgekommen – da geht es auch schon wieder los. 

Meine Geschenke sind verpackt (dieses Jahr wird es bei mir ein grünes Weihnachtsfest – ich ahme sozusagen das Wetter draussen nach), der Koffer gepackt - es kann los gehen. Auf in die wunderbare gemütliche Weihnachts-Wunder-Welt zu Hause.♥

Schokoladenfabrik

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal seit hmmm...bestimmt 6 Jahren keine Pralinen zu Weihnachten gemacht. Ich schiebe das auf das mittlerweile nicht mehr vorhandene Weihnachtsfeeling (so früh ich es dieses Jahr hatte - es blieb nur ein paar Tage - im Moment fühlt es sich eher nach Ostern an) und meine Faulheit. Pralinen zu machen ist wirklich nervig und dieses Jahr hat mir die Geduld dazu gefehlt. 

Nichtsdestotrotz hat sich meine Küche heute in eine Schokoladenfabrik verwandelt. Eigentlich wollte ich nur den kandierten Ingwer, den ich letztens gemacht habe, mit Schokolade überziehen. Am Ende war es aber zu viel Schokolade und da ist mir die Silikonform eingefallen, die ich letztes Weihanchten geschenkt bekommen habe und die ich noch nie ausprobiert habe. Mit viel Skepsis (das bekomme ich doch nie wieder heile da raus..) habe ich also die restliche Schoki in die Form gegeben, Pistazien und Cranberries grob gehackt und mit etwas Meersalz vermischt und über die Schokolade gestreut. 

Die restliche Schokolade (ja, ich habe viel zu viel Schokolade geschmolzen) habe ich dann in Streifen gegossen und ebenfalls mit der Pistazien-Cranberry-Salz-Mischung bestreut. Als mir die Pistazien ausgingen habe ich sie einfach mit Walnüssen ersetzt. Als ich mich nach ein paar Stunden dann an die Form getraut habe, war ich wirklich postitiv überrascht. Ganz easypeasy habe ich die kleinen Schokomännchen und Schokocanes aus der Form bekommen (nur zwei sind zerbrochen - und das eher wegen meiner ungeschickten Finger) und mich dann geärgert, dass ich nicht noch mehr Schokolade da hatte um noch eine Fuhre zu machen. 

Und hier noch das Rezept: 

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen (ich habe tatsächlich dann auch schon etwas Meersalz -etwa einen halben Teelöffel - unter die Schokolade gerührt)

2. Entweder in eine hübsche Silikonform geben oder auf Butterbrotpapier in Streifen gießen (oder wie auch immer man möchte) 

3. Pistazien (oder Walnüsse) und getrocknete Cranberries grob hacken, mit etwas Salz mischen und über die Schokolade streuen

12 von 12 Dezember

Ein stürmiges Winter-Wochenende an der Ostsee

Sonnenaufgang nach Xaver

Eine halbe Stunde später

Warnemünde (Hinter dem Leuchtturm befindet sich ein sehr hübsches Lädchen (Sanddornstube Warnemünde), in dem ich mir jedes Jahr einen Bernstein-Sanddorn-Schnaps kaufe. Es gibt dort aber auch jede Menge wunderhübsche Kinderkleidung und natürlich noch Tausend andere Sanddornprodukte). Das Bild ist übrigens drei Stunden später entstanden.

Die Teeschale in Prerow hatte leider Betriebsferien - trotzdem kann ich sie nur empfehlen, die Mädels sind super nett, der Kuchen ist der Wahnsinn und der Tee...mhhhh. Ich war im Frühjahr eine Woche lang beinahe jeden Tag hier und konnte Stundenlang hier sitzen und Tee trinken <3 br="">

Der Aufgang zum Meer in Prerow

Man sieht es nicht, aber: Ich bin klitschnass. Zwei Stunden sind wir am Strand entlang spaziert und waren so im Bernstein-Rausch (nach dem Sturm konnten wir uns das einfach nicht verkneifen), dass wir nicht mitbekommen haben, wie sehr es zwischenzeitlich geregnet hatte.

Streetfood Thursday in der Markthalle IX

Streetfood Thursday in der Markthalle Neun

Ingwersirup-Nebenprodukt: kandierter Ingwer

Sieht ein wenig aus als wären da lauter Würmer auf einem Haufen...sind aber kandierte Ingwerstückchen :) Seit ein paar Jahren mache ich nun schon Ingwersirup immer wieder, seit letzten Jahr verwende ich auch den Ingwer am Ende noch weiter und mache Naschwerk daraus. Ist ein wenig klebrig, wer aber Ingwer mag, dem kann ich es nur empfehlen: 

• Ingwer (ich nehme immer zwei bis drei schöne "pralle" Knollen
• Wasser (etwa 500 ml)
• Zucker (etwa 250 g), später nochmal etwa 100g
• brauner Zucker

Ingwer schälen (am besten geht das, in dem man mit einem Teelöffel vorsichtig die Schale abschabt), in längliche Streifen schneiden und mit dem Wasser und den 250g Zucker in einem Koch aufkochen, etwas vor sich hin köcheln lassen bis ein wenig eingedickt ist, dann in mit heißem Wasser ausgepülte Flaschen abgießen. Ein bisschen Flüßigkeit noch mit dem Ingwer lassen, den Rest Zucker hinzugeben und ordentlich einkochen lassen, bis es richtig dickflüssig ist. Die Ingwerstückchen dann auf Brotpapier einzeln ausbreiten (Achtung, das ist eine sehr klebrige Angelegenheit :)). Auskühlen lassen. Auf einem Teller braunen Zucker geben und die einzelnen Ingwerteilchen darin wälzen.

♥ Einen schönen ersten Advent ♥