Am Wochenende gibt's: Fluffige Apfel-Pancakes

Gerade wenn es wieder dunkler draussen wird, liebe ich Pancakes. Sonntagsmorgen ein schönes ausgiebiges Frühstück, wenn es draussen diesig, grau, kalt und nass ist. Drinnen mit Kerzen, heißen Kaffee, frischen Brötchen, frischen Eiern und Pancakes! Mit Ahornsirup. Oder mit Butter und Zitronensaft und ein wenig Zucker. Yummy!

Seit ein paar Jahren habe ich mein ultimatives Pancakes-Rezept, das fluffige Fladen garantiert. Da geht wirklich nie etwas schief. Und man kann es so herrlich variieren mit allen möglichen Obstsorten. Im Herbst natürlich ideal: Äpfel.

Pancakes Grundrezept

• 3 Eier
• 120g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 140ml Milch
• (wer mag Zucker)
• Prise Salz

1. Eier trennen
2. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen
3. Eigelb, Mehl, Backpulver und Milch (und evtl. Zucker) glatt rühren
4. Eischnee unterheben

für die Apfel-Pancakes: 

Das Rezept reicht für zwei mittelgroße Äpfel. Dazu die Äpfel abwaschen, entkernen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne einen Esslöffel Teig, ein Apfelring darauf und noch einen Esslöffel Teig darüber geben.
Goldgelb anbraten auf beiden Seiten und es sich schmecken lassen!

Kleiner Tipp: Seitdem ich eine Pfanne verwende, in der man problemlos ohne Fett braten kann, sehen die Pancakes immer schön aus. Vorher mit Fett habe ich das nie hinbekommen.

DIY: Adventskalender aus Muffinförmchen

Ob das eine beliebte große Drogeriemarktkette für extra gemacht hat? Bei meinem letzten Besuch stand ich mal wieder vor dem Backzubehörregal, in dem es immer wieder hübsche Muffinförmchen usw gibt und habe festgestellt, dass genau 24 Stück in einer runden Box enthalten sind. Perfekt für einen Adventskalender!

In diesem Jahr sind meine Adventskalender irgendwie nicht so richtig weihnachtlich. Naja, bunt weihnachtlich irgendwie. Das Bild ist leider sehr unscharf geworden. Auf den besagten Muffinförmchen sind bunte Sterne (immerhin, Sterne sind weihnachtlich!), in blauem Seidenpapier und Brotpapier habe ich den Inhalt verpackt und darauf einen Zahlensticker (gab es ebenfalls im Drogeriemarkt, als Beilage zu den Brottüten) gepappt. Da der Adventskalender für 2 1/2 Personen ist, gibt es zu jedem Förmchen eine Klammer mit Namen drauf. Und das Beste: Die Förmchen kann man theoretisch danach auch für die eigentliche Nutzung verwenden!

Adventskalender aus Muffinförmchen

Schaut mal bei purple frogs Adventskalender-Linkparty vorbei. Dort gibt es unzählige tolle Adventskalenderinspirationen.

Nachgebacken am Donnerstag: Pumpkin Pie

Nach wie vor stehe ich dem Kürbis als solchem skeptisch gegenüber. Da geht es mir wie mit Süßkartoffeln. Die mag ich auch nicht. Aber Kürbis im Kuchen find ich wunderbar! Dazu noch Zimt, Muskat und Ingwer...Yummy! Nachdem ich also letztens Kürbis-Apfel-Zimtschnecken gemacht habe und noch einiges an Kürbispüree übrig hatte, ist mir eingefallen, dass ich ja auch ein Pumpkin Pie Rezept irgendwo auf einer meiner Pinterest-Pinnwände habe. Das Rezept habe ich mal wieder etwas abgeändert.

Pie-Teig (reicht für 2 Pies)

• 1 1/4 cup Mehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• etwa 120g kalte Butter
• 1/4 Tasse kaltes Wasser

Mehl, Salz und Butter krümelig drücken (ich habe dafür einen "dough maker", geht aber auch gut mit den Händen), dann das kalte Wasser dazugeben und gut verkneten. In Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen. Kann man auch gut einfrieren.

Kürbis-Füllung

• 100g brauner Zucker
• 170g Sahne
• 4 Eier
• 2-3 Teelöffel Zimt
• 1/2 Teelöffel Muskat
• 1/2 Teelöffel frischer, feingeraspelter Ingwer
• Kürbispüree (ich habe vergessen es abzuwiegen, aber ich denke es war zwischen 500-700g)

Den Teig rund ausrollen und in eine Pieform geben. Mit einer Gabel ein wenig einstechen, dann die Füllung rein und in den Ofen.

Es ist wieder an der Zeit: DIY Adventskalender aus Brottüten

Es ist wieder diese Zeit. Diese Zeit vor der Weihnachtszeit, in der die ganze Welt verrückt spielt und Adventskalender bastelt. Jedes Jahr auf's neue denke ich mir, keine Lust. Dann packt es mich aber doch und  ruck zuck steht ein Plan. Auch in diesem Jahr gibt es anstatt einen Adventskalender für den Lieblingsmann, einen "Bald fahren wir in Urlaub" Kalender. Aber zunächst einmal zwei richtige Adventskalender.


Der erste in schwarz-weiß mit ein bisschen pink und silber. Auf Pinterest bin ich auf dieses tolle Zahlen-download von You did-Design gestoßen. Zack, Zack ausgedruckt, zurecht geschnitten und auf Brotpapiertüten geklebt. Die Sterne habe ich mit einem Stanzer ausgestanzt und willkürlich auch auf die Tütchen geklebt. Die kleinen Geschenke nochmal zusätzlich mit Geschenkpapier bzw Butterbrotpapier eingewickelt (die Brottüten sind nicht gerade blickdicht.) und schon war mein erster Adventskalender für 2015 fertig. Nacheinander habe ich dann alle Tütchen in einen Karton gestellt, daraus kann sich die zukünftige Besitzerin dann jeden Tag ihr Tütchen rausfischen - und gerät nicht in Versuchung, vorher abzutasten (so wie ich das sicherlich tun würde *hüstel*)

Alle Tütchen auf einen Blick.

Fertig: Alle Tütchen nacheinander verstaut.

Auch in diesem Jahr mache ich wieder bei Caros Adventskalender-Linkparty mit. Schaut unbedingt vorbei, jede Menge Inspiration findet man dort!

12 von 12 im November 2015

Lustigerweise ist der 12 von 12 November 2014 Post einer meiner meistbesuchtesten Blogposts, habe ich gerade heraus gefunden. Das war aber auch ein schöner Tag! Toll, dass man durch die Aktion immer mal wieder in der Vergangenheit stöbern kann und sich schöne Erinnerungen hervorholen lassen! :) Damals noch in Berlin und voller Vorfreude auf die Hochzeit des Cousins und den Besuch der besten Freundin, die damals schwanger war. Heute in München und voller Vorfreude auf den Besuch bei der besten Freundin mit dem kleinem Knirps und einem tollen Gänseessen bei Mama.
Mehr 12 von 12 im November gibt's bei Draußen nur Kännchen.

Aus der Filtertasse meiner Urgroßmutter.

Mit Äpfeln aus dem alten Land und Cranberries.

Herr Eichhörnchen ist auch wieder dabei :)

Herrlich, so ein Herbstwetter!

Und der Regenbogen vom Prisma erfreut mich auch diesmal wieder :)

zum Abendessen

Diesmal bin ich nicht Last Minute. Der erste Adventskalender ist fertig.

 

Nachgekocht am Donnerstag: Falafel

Falafel selbst machen ist gar nicht so schwer, wie ich mir das immer vorgestellt hatte. Einfach alle Zutaten mit dem Zauberstab einmal grob pürieren, zu kleinen Klößchen formen, braten, fertig! So einfach, so schnell, so lecker! Dazu einen Salat und Yoghurt mit Tahini. Das Rezept kommt von hier. Ich habe lediglich den Koriander weg gelassen (und nur die Hälfte des Rezepts) und dafür mehr Petersilie genommen.

Genäht: Ein Knister-Äpfelchen für's Baby

In meinem Freundeskreis gibt es ein weiteres hübsches Baby seit ein paar Wochen. Grund genug, mal wieder die Nähmaschine anzuwerfen. Heraus kam ein knisterndes Äpfelchen für das Herbst-Mädchen. Anleitungen für Knistertücker gibt es jede Menge tolle. Hier eine Auswahl:

• Patchwork-Knistertuch von Herzbotschaft
• Schritt für Schritt Tutorial von Vorbeigenäht

und noch eine

• Schritt für Schritt Anleitung von Kinderleicht & Schön

Neues von den Eichhörnchen.

Wer braucht schon Katzenvideos, wenn man Eichhörnchen auf dem Balkon hat! Am Wochenende könnte ich stundenlang vor dem Balkonfenster sitzen und mir die Eichhörnchen anschauen, die da regelmäßig rumhüpfen. Immer auf der Suche nach etwas essbaren sorgen sie für so manche vergnügte Zeit bei uns.

Und da die Videos irgendwie nicht so recht laufen wollen, schaut doch mal hier: #eichhörnchenaufbalkonien