Erste Ernte aus Balkonien: Rote Bete, Spinat und Zuckerschoten

Juhu, die erste Ernte ist "eingefahren". Weil ich dachte, es wird vielleicht eh nicht so gut klappen, habe ich viel zu viele Rote Bete gesät. jetzt freue ich mich aber darüber, denn ich habe die Blättchen einfach größer werden lassen, um sie dann als Salat zu verwerten.

Frisch aus Balkonien: Zuckerschoten, Babyspinat und Rote Bete Blätter

Mittlerweile ist auch der Spinat schön groß geworden - oder sagen wir mal, so groß, dass er gut als Babyspinat durchgeht :) Während die Rote Bete nun einzeln stehen bleiben sollen, bis es schöne dicke Knollen werden, kann ich vom Spinat in der nächsten Zeit immer wieder etwas ernten.
Gleiches gilt für die Zuckererbsen. Die wachsen in diesem Jahr hoch hinaus und alle zwei Tage kann man ein paar Schoten ernten. Wenn man sie denn findet, denn man muss schon genau hinschauen um wirklich alle zu finden.

Pimp my salad: Salat mir Rote Bete Blätter, Babyspinat und Zuckererbsen

Pimp my Eisbergsalat: Die ganze Ernte wanderte in einen leckeren Salat, denn es zum Abendessen gab. Seit Jahren habe ich endlich auch ein Dressing gefunden, dass mir immer gelingt: Jogurt, Zitronensaft, Senf, Ahornsirup, Kräuter, Salz und Pfeffer. 

Rote Bete und Spinat teilen sich einen Balkonkasten und fühlen sich anscheinend sehr wohl dabei.

Ein heißes Sommerwochenende, wo man Abkühlung in Bayern findet und ein Couscous-Rezept.

Das letzte Wochenende war bis jetzt eines der heißesten des Jahres und das Ziel der meisten Menschen wahrscheinlich Wasser. Uns ging es da nicht anders. Erster Stop war der Chiemsee. Wenn man sich nicht so auskennt, ist es aber irgendwie relativ schwer, dort einen schönen Spot zum Schwimmen zu finden. Jedenfalls ging es uns so. Alles zu voll und das Wasser auch nicht sooo schön. Also weiter. Etwas über eine Stunde weiter befindet sich der Königssee. Erstmal waren wir etwas überrascht, denn es gibt nur einen Parkplatz dort und der war natürlich sehr voll. Trotzdem haben wir es gewagt und sind einfach mal drauf los gelaufen. Ein Glück! Einen etwas steileren Weg hoch, dann irgendwo auf einem Trampelpfad abgebogen - schon standen wir hier:

Am Königssee

Das Wasser im Königssee ist so erfrischend kalt, einfach herrlich! Ein schattiges Plätzchen hatten wir auch und rundherum gab es sogar ein paar Heidelbeeren.

Am nächten Tag ging es dann los mit Ziel Walchensee. Kurz davor wurde uns geraten, doch lieber umzudrehen, denn Parkplätze gäbe es eher keine mehr. Da haben wir nicht lange überlegt, drehten um und hielten an einem Parkplatz neben der Straße. Ein kleines Stückchen durch den Wald und wir waren an einem eiskalten Fluß angelangt. So kalt, dass man eigentlich nicht länger als ein paar Minuten mit dem ganzen Körper unter Wasser sein konnte. Genial zur Erfrischung (und mit Sicherheit auch gut für die Durchblutung :))

 

Irgendwo muss hier doch Wasser sein.

Tadaaa! Die Isar lacht uns entgegen

Perfekte Abkühlung

Perfektes Sommeressen ist für mich übrigens ein Couscous-Salat. Ruckzuck ist der Couscous fertig, dann nur noch Gemüse kleinschnibbeln, mit Olivenöl, Salz & Pfeffer vermischen, fertig. Passt wunderbar als Beilage beim Grillen oder auch zum mitnehmen ans Wasser! 

Couscous-Salat

• 1 Tasse Couscous
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Paprika
• 1 halbe Gurke
• ein paar Zuckerschoten
• ein Esslöffel Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Wie aus einer Essensresteverwertung ein Lieblingsessen für den Sommer wird: Brokkoli-Kichererbsen-Salat

Ich liebe Brokkoli. Phasenweise könnte ich mich nur von dem Gemüse mit dem lustigen Namen ernähren. Allerdings war ich nie sehr experementierfreudig bis jetzt. Mein Plan war eigentlich auch ein Kichererbsen Avocado Feta Salat zu machen, dann wurde daraus aber ein Brokkoli Kichererbsen Salat. Und schon esse ich auch wieder gerne Salat :) 

Alles was man braucht: 

• Brokkoli (ganz kurz im kochenden Wasser gekocht, so dass er noch schön knackig ist) 
• Kichererbsen
• Sonnenblumenkerne
• Mayo 
• Apfelessig
• Petersilie 
• Kräutersalz 
• Pfeffer
• spritzer Zitronensaft

 Alles zusammen mischen - abschmecken, fertig! Ist auch wunderbar zum mitnehmen ins Büro oder zu einem Picknick geeignet.

 

Buchweizen-Paprika-Salat

Diesmal habe ich mir etwas selbst zusammen erfunden und verschiedene Rezepte zu einem verwurschelt. Was dabei heraus gekommen ist, war wirklich sehr lecker und auch sehr praktisch: lässt sich wunderbar als Lunch mitnehmen. Im Rezept findet ihr keine Mengenangaben, ich habe das alles pi-mal-daumen gemacht.

• Buchweizen
• Paprika (ich mag am liebsten den spitzen roten)
• Petersilie

Dressing:

• etwas Öl
• Zitronensaft
• Curry
• Salz & Pfeffer
• Kurkuma

1. Buchweizen in Brühe aufkochen, dann etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. 
2. Paprika waschen, entkernen und in Scheibchen schneiden (oder Würfel, oder oder oder)
3. Petersilie waschen und grob hacken
4. Dressing zusammenrühren
5. Alles in eine Schüssel geben und vermischen.

Geschichtet: Grapefruit, Avocado und Mozzarella

Der nächste Salat-Test. Bei Fräulein Klein habe ich letzes Wochenende diese hübschen Pink-Grapefruit Türmchen gesehen. Da ich Grapefruit sehr gerne esse, hab ich mir das Rezept als Grundlage für einen Salat genommen, der mal etwas anders ist.

• Grapefruit schälen und in Scheiben schneiden
• Avocado schälen und in Scheiben schneiden
• Mozzarella in Scheiben schneiden
• Walnüsse grob hacken

Dressing: 

• Honig
• Senf
• Rapsöl
• Balsamico
• Salz und Pfeffer 

Alles schön abwechselnd schichten, das Dressing zusammenrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Grapefruit, Avocado und Mozzarella gießen, Walnüsse drüber streuen und nochmal ein bisschen Salz und Pfeffer darüber streuen. 

Winterliches Gemüse und eine Salat-Challenge

Seit einer Woche ist in Berlin Winter, aber so schön wie diesen Montag hat es noch nicht geschneit. Ich habe direkt Lust bekommen mich in den Schnee zu schmeißen und Schnee-Engel zu machen...naja, dass hab' ich dann natürlich nicht gemacht. Man ist ja schließlich erwachsen, außerdem, wie sähe das denn aus, wenn man nach der Mittagspause voller Schnee wieder ins Büro zurück stapft :) 

An so einem verschneiten Tag bekomme ich immer Lust auf winterliches Essen. Rosenkohl zum Beispiel. Beim Blogs durchstöbern letztens bin ich bei A beautiful Mess auf dieses Rezept gestoßen und jetzt war die perfekte Zeit, es einmal auszuprobieren. Ein bisschen abgewandelt kam dann dabei ein wunderbarer leckerer Salat raus, den ich nur empfehlen kann :) Und dabei ist mir gleich noch eine kleine Challenge für mich selbst eingefallen: Eine Salat-Challenge. Eigentlich bin ich nämlich kein großer Salat-Fan. Das liegt hauptäschlich daran, dass ich Blattsalaten nicht sooo viel abgewinnen kann und ich kein Dressing machen kann. Aber jetzt habe ich soviele unterschiedliche Salat-Rezepte (mit Rosenkohl, mit Grapefruits, mit Blutorangen, ...) entdeckt mit denen ich mich tatsächlich anfreunden könnte, dass ich mir vorgenommen habe, jede Woche mindestens einen Salat zu testen. Mal schauen, ob ich das schaffe.

Warmer Rosenkohlsalat mit Cranberries, Sesam und Croutons 

• etwa 500g Rosenkohl
• zwei Scheiben Brot (was auch immer man da hat, ich habe hier Dinkelbrot genommen)
• eine Handvoll getrocknete Cranberries
• Sesam, Meersalz
• Kräutersalz 
• Pfeffer

Für das Dressing:

• 2 Esslöffel Mayonnaise
• Saft einer halben Zitrone
• eine Knoblauchzehe
• etwas Scharfmacher-Gewürz-Blüten-Mischung von Sonnentor
• etwa einen Esslöffel Oliven Öl

Rosenkohl putzen und achteln, mit ein bisschen Wasser andünsten bis er gar ist. Das Brot in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne rösten, mit Kräutersalz würzen. Sesam mit Meersalz im Mörser grob mörsern. Die Cranberries grob hacken und zum Rosenkohl geben. Alle Zutaten für das Dressing mit dem Zauberstab mixen. Rosenkohl, Croutons, Cranberries und das Sesamsalz in eine Schüssel geben, Dressing drüber, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und es sich schmecken lassen.

 Und als nächstes werde ich mal einen Zitrus-Salat ausprobieren!  Wer Tipps und Rezeptvorschläge für aussergewöhnliche Salate hat: Immer nur her damit! :)